タロウのおひるね

　　ここんとこ、食卓に“揚げ物”が多かったせいか、サッパリしたものが食べたく、あれもこれもと作っていったら、海の物ばかりになってしまいました。　島育ち（鳥羽）だから、肉料理よりは、魚が大好き   
  小さいときは、毎日、魚料理が出てたので 「ちょっと、今日は見たくない‼」と思った事もありました。
　　でも、小学生の頃から、料理に興味が出始め、中学生では “干物”にする為、魚を開いていました。　地元では、「ハイ、今晩のおかず」とバケツいっぱい魚をくれるんです　　母親と一緒に、タライいっぱいの魚を開いた事も・・・・
 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
　今日、冷凍庫の片付けとしていたら、生蛸が出てきました。
　ボイルしておくより、獲れたてを冷凍し、食べるときに茹でたほうが美味しいと聞きます。　
 　皆さんは、魚介のヌメリを塩でもんで取っていますか？　普通はそうですけど、叔母から 『砂糖でもむと、よく取れるよ』と、教えてもらいました。最初は、半信半疑　　だってそうでしょう・・・・砂糖ですよ・・・ところが、よく取れるんです。　　それだけではなく、身がやわらかく茹で上がるんです。　感激 一度、試してみて下さい　　
　 今晩の一押しの一品  
     酢の物　⇒　蛸・ワカメ・きゅうり・・・・三杯酢（胡麻を忘れずに）が超美味く出ま来した。

　さんまは、夕方、買い物に出かけたら、店頭で 半額になっていました。冷蔵庫に、生姜があるのを確認してあったので、今日の献立には入っていなかったのですが買ってしまいました。